चने से ऐसे बनाएं शामी कबाब, हर कोई चटता रह जाएगा उंगलियां, जानें रेसिपी
Shami kabab Recipe: शाम के नाश्ते में कुछ खास बनाना है? लेकिन रोज-रोज परिवार के लोगों को खुश करने के लिए क्या खास बना जाए ये तय करना आपके लिए भी एक मुश्किल का काम है? तो आपकी इस टेंशन को कम करते हुए हम एक खास रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका नाम शामी कबाब है लेकिन ये नॉनवेज नहीं बल्कि एक वेजीटेरियन डिश है जो स्वाद में बेहतरीन होती है। फाइबर और प्रोटीन युक्त चने से बनने वाला शामी कबाब हर किसी की पसंद बन सकता है, जिसे बनाना भी कोई मुश्किल नहीं है। कुछ मिनटों में आप शामी कबाब को घर पर ही तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि शामी कबाब बनाने में कितना समय लगेगा और इसकी विधि क्या है?
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- सर्विंग: 4 लोग
शामी कबाब बनाने के लिए सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 2 आलू (उबाले हुए)
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 कप काबुली चना (पका हुआ)
- 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- पकाने का तेल (आवश्यकतानुसार)
- 50 ग्राम पनीर (घर का बना पनीर)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 5 टहनी हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
शामी कबाब बनाने की विधि
- शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चनो को करीब 8 घंटे के लिए भिगोकर रखें।
- इसके बाद चने को प्रेशर कुकर में रखें, नमक और 3-½ कप पानी डालें।
- प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाकर 5 से 6 सीटी आने दें और फिर धीमी आंच में चने को पकने दें।
- चने को इस तरह से नरम कर लें कि हाथों से मसलने पर वो आसानी से दब जाएं।
- जब लगे कि चने बन गए हैं तो कुकर से चनो को निकालें और पानी फेंक दें।
- शाकाहारी शामी कबाब बनाने के लिए आपको चने का पेस्ट बनाना होगा।
कैसे बनाने शाकाहारी शामी कबाब के लिए पेस्ट?
1. एक मिक्सिंग जार लें और उसमें चने को डाल दें। इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक, सौंफ, नमक और पुदीने की पत्तियां डालकर मिक्सर में मिक्स कर लें।
2. अब एक बड़ा बाउल लें और उसमें पिसे हुए चने के मिश्रण को डाल दें। इसमें उबले हुए आलू, पनीर और बेसन को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। पेस्ट को टेस्ट करके आप स्वाद का पता कर लें, अगर नमक या मसाले की कमी लगे तो उसे एड करके अच्छे से मिक्स कर लें।
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3. तैयार पेस्ट को एक टिक्की के रूप में एक जैसे आकार के साथ तैयार कर लें। अब बनाई गई टिक्की को अलग रख लें।
4. गैस पर तवा या पैन गर्म होने के लिए रखें, इसे ऑयल से ग्रीस कर लें। इसके बाद तैयार की गई टिक्की को पैन में फ्राई कर लें। दोनों तरफ से कबाब को रंग बदलने तक फ्राई कर लें।
5. बस एक प्लेट लें और उसमें तैयार हो गए कबाब को रखें। आप इन कबाबों को हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
