मुगल काल

मुगल काल भारत के इतिहास का एक सुनहरा दौर था। उन्होंने न सिर्फ देश पर राज किया, बल्कि भारतीय खान-पान में भी एक नया आयाम जोड़ा। आइए जानते हैं मुगलों द्वारा भारत को दिए गए कुछ प्रमुख व्यंजनों के बारे में।

कबाब

दुनियाभर में फेमस कबाब मुगलों की एक खास देन है। 16वीं सदी में उन्होंने भारत में सीख कबाब और शामी कबाब जैसे कई तरह के कबाब पेश किए। आज ये हमारे खाने का एक अहम हिस्सा बन गए हैं।

निहारी

17वीं सदी में मुगलों ने ही भारत में निहारी की शुरुआत की। ये एक दमदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे नान या चावल के साथ परोसा जाता है।

बिरयानी

हालांकि बिरयानी की उत्पत्ति फारस में हुई थी, लेकिन भारत में इसे लोकप्रिय बनाने का श्रेय मुगलों को जाता है। 16वीं सदी के अंत में भारत आए मुगलों ने बिरयानी को भारतीय खान-पान का एक अभिन्न हिस्सा बना दिया।

शाही तुड़का

शाही तुड़का एक ऐसी मिठाई है जो राजा-महाराजाओं के लिए बनाई जाती थी। रोटी, घी, चीनी और इलायची से बनी ये मिठाई 16वीं सदी में मुगलों ने भारत को दी।

कोफ्ता

कोफ्ता एक और मुगलई व्यंजन है जिसे 16वीं सदी में भारत लाया गया। आज कोफ्ता भारतीय खान-पान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन चुका है।